罗氏沼虾体形大、食性广、病害少、易生存、生长快、营养好，因此具有较高的经济价值。营养丰富，可食部分含蛋白质20.5%，与中国对虾相当，脂肪1.97%，略高于中国对虾。味道鲜美，是深受广大消费欢迎的名贵水产品，亦可出口创汇，在中国已形成开发养殖热潮。但是由于罗氏沼虾适温范围较窄，上市时间集中，因此必须因地制宜发展养殖。 

罗氏沼虾在中国从日本引进后由珠江水产研究所试养，繁殖成功后向14个省、市推广养殖，20世纪90年代，罗氏沼虾养殖因规模化人工育苗技术突破获空前发展，2021年中国养殖总产量超过17万吨，其中广东、江苏、浙江的养殖产量约占全中国养殖总量的90%；是世界上最大的淡水虾类，有“淡水虾王”之称。